Ingrediens

8personer

4 stykker	egg
3 dl	sukker
4 stykker	sitronsmå, gjerne økologiske
4 stykker	limegjerne økologiske
4 ts	bakepulver
4 ts	vaniljesukker
400 g	hvetemel
2 dl	melk
8 ss	smør
2 ss	valmuefrø

1. Start med å piske egg og sukker til eggedosis. I mens kan du vaske og rive skallet av sitrusfrukten. Bruk aller helst økologisk sitrusfrukt da disse ikke har voks og sprøytemidler. Når eggedosisen er stiv har du i revet skall og saften av sitrusen og blander. Hvis du bruker kjøkkenmaskin må du bytte fra visp til blandekrok nå, eller du kan gjøre det for hånd med en slikkepott.
2. Bland mel, vaniljesukker, bakepulver i en egen bolle, gjerne i et litermål. Bland vekselvis melblandingen og melken i eggedosisen. Ha i smeltet smør og valmuefrø til slutt og bland godt.
3. Denne oppskriften er nok til en liten brødform, lag dobbel om du vil ha en lang formkake. Kle formen med fett eller bruk bakepapir så blir det lettere å få ut kaka. Stek i ca. 45 minutter på 175 grader varmluft. Sjekk kaka med en trepinne, om det henger igjen deig bør den stekes et par minutter ekstra.
4. La kaken avkjøle seg helt før du deler den opp. Dryss melis over kaken eller lag en enkel melisglasur med sitronsaft hvis du vil. Da er det lurt å la glasuren stivne over natten i kjøleskap.